真空凍干設(shè)備原理：
 

　　利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥，從而達(dá)到凍干效果。在物料冷凍到冰點(diǎn)以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面蒸汽壓和物料的表面溫度，當(dāng)物料的溫度達(dá)到共晶點(diǎn)以下時，物料*成為固體，氣體兩象共存，而不存在液相的成分。氣相的溶劑在經(jīng)由超低溫的冷阱時被冷阱捕獲。可編程的控制器在升華的過程中通過加熱擱板不斷提供升華所需要的能量。在物料中的含水量達(dá)到1%以下時，采用極限真空，物料表面溫度降到—50℃以下，殘余的溶劑在極限真空下?lián)]發(fā)。
 

　　真空冷凍干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
 

　　1、具有干燥速度快，時間縮短3~10倍；
 

　　2、能耗低，只有普通干燥機(jī)能耗的20%-30%；
 

　　3、干燥溫度范圍寬(-55℃~+70℃均能干燥)，能在低溫范圍內(nèi)(-20℃~50℃)進(jìn)行快速干燥；
 

　　4、干燥室中真空無氧，干燥質(zhì)量可與原生態(tài)新鮮物料的質(zhì)量相毗美；
 

　　5、它能對有機(jī)溶劑進(jìn)行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)，尤其適合于普通干燥機(jī)無法干燥的含有機(jī)溶劑的物料。
 

　　6、立式開門式結(jié)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)物料的原位凍干
 

　　7、控制系統(tǒng)以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機(jī)操作界面，實(shí)時記錄凍干進(jìn)程中多路溫度數(shù)據(jù)，并可以曲線形式瀏覽，人機(jī)界面清晰、直觀。
 

　　8、可預(yù)置擱板控溫曲線，實(shí)現(xiàn)升華過程的自動化。
 

　　9、主機(jī)帶有USB接口，可將凍干數(shù)據(jù)實(shí)時上傳到計(jì)算機(jī)并對其實(shí)現(xiàn)保存、瀏覽、打印等功能。
 

　　10、可以降低物料被氧化變質(zhì)的可能性，消滅物料中的細(xì)菌，保證品質(zhì)；同時，物料原本的外形能得到很好的保留
 

　　真空冷凍干機(jī)的應(yīng)用范圍：
 

　　1、可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好，成品便于儲存和運(yùn)輸，費(fèi)用降低，保存期延長。
 

　　2、在人參、冬蟲夏草等營養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然。
 

　　3、應(yīng)用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存；仍保持其生物理特性。